說到台北華山市場你會想到什麼？第一個想到的肯定是遠近馳名的阜杭豆漿！
買豆漿會發現，華山市場一樓門口也有排隊人龍，原來是排從海鮮市場直送的日式料理合掌村華山店
這次我終於找到機會來吃這間附近上班族激推的＂合掌村日式料理＂台北共兩間：華山店、忠孝店
華山店位於善導寺捷運站5號出口處，5號出口上來就是華山市場一樓正門口
門口擠滿了排隊吃豆漿的遊客，而合掌村華山店內用候位區要排在下圖這唷！
平日、假日中午用餐時間很常需要排隊，建議可以早點來避免尖峰時刻
合掌村日式料理華山店的攤位在7、8、9號，位置不多坐滿可容納20人左右
坐在吧檯區還可以看到師傅現場料理的樣子，越看越想吃XD
9號櫃位的座位區還有美美的水族箱，有可愛的魚兒陪你一同用餐！
來看合掌村華山店菜單吧！
合掌村華山店有一大亮店，就是只要內用，味噌湯是免費無限續碗！
你以為免費的一定很簡單嗎？大錯特錯！他們味噌湯裡面料是滿出來的，每碗都看得到鮭魚和蝦頭
將海鮮的鮮甜全都煮進味噌湯內，還吃的到魚肉，超有誠意的味噌湯，大家喝完都會續碗呢！
合掌村海鮮丼 $460
海鮮丼超彭湃的，內容物會依照當日進貨提供，鮭魚和鮪魚是一定會出現的
這天有鮭魚生魚片、鮪魚生魚片、旗魚生魚片、天使紅蝦．．．等，而且他們家生魚片都很厚切！
讓你吃的超有感！生魚片上還有鮭魚卵和頂級魚子醬耶！每一種都超鮮甜宛如在海中暢遊似的
新鮮活蹦亂跳的魚們在你口中彈跳著，扎實飽滿的魚肉吃的超過癮！
炙燒比目魚貫 $90 天使紅蝦 $110
炙燒比目魚兩貫看起來超好吃，比目魚呈現金黃色上面微微烤焦的樣子，閃爍著誘人的光澤
師傅將炙燒熟度拿捏得剛剛好，讓肉質保有細緻口感卻不失彈性，一口下肚新鮮魚肉釋放出炙燒香氣
點兩份果然沒錯！再來是天使紅蝦握壽司，看起來很像藝術品，蝦肉質地緊實的躺在壽司飯上
好吃的壽司飯搭配彈牙的蝦肉，入口閉上眼仿佛與大海合一，暢遊舒適～這個天使紅蝦握壽司好吃！
星鰻貫 $110 舟壽司 $250
色澤棕紅的星鰻肉質柔軟，將壽司飯包裹起來上面搭配鹹香清新的鮭魚卵，一口入魂將鮮甜與鹹味收入
先是吃到啵啵啵的鮭魚卵，散出鹹香滋味再來是星鰻的甜味與壽司飯的微酸，豐富又令人驚豔的一貫
接著像船一樣的舟壽司是以美生菜為底，上面鋪上壽司飯再加上滿滿海膽和鮭魚卵，再用魚子醬點綴
看起來就很非凡，鮮脆的美生菜與壽司搭配很特別，海膽新鮮無腥味不愧是基隆港直送
鮮豔橙紅色的鮭魚卵猶如珠寶般，這道舟壽司不只味覺饗宴，連視覺觀感都讓人驚奇！
生蠔 時價(150~220)
超肥美的生蠔看了眼睛為之一亮！當天看到好多客人點生蠔，所以也點了一顆，端上桌更是令人驚喜
生蠔底部是洋蔥和芝麻葉，可以搭配著生蠔一起吃，但我個人還是喜歡直接品嚐生蠔的鮮美
完全沒有腥味，海洋自然的鮮美從嘴巴滑入喉嚨，冰絲般感受，生蠔的鮮美讓人難以忘懷
鱈魚肝 $100
鱈魚肝吃一口就定生死了，之前曾經吃過不完全新鮮的鱈魚肝，吃一口就讓店員收走
合掌村的鱈魚肝新鮮到甜味很鮮明！誘人的光澤帶著微妙的鹹香，每一口都能讓味蕾感受到大海的饗宴
好吃耶他們家鱈魚肝！推推！必點！
芥末章魚 $90
鱈魚肝、生蠔和芥末章魚都是隱藏版菜單！沒有在常規菜單上，我們是看到網友和店內客人點才知道
芥末章魚底部是搭配生菜一同享用，章魚上面還有鹹香的鮭魚卵，攪拌均勻後吃很清爽
而且新鮮章魚很好咀嚼，是一道開胃又清爽的品項呢！
頂級12貫 $520
當天來用餐除了生蠔之外，這道頂級12貫應該就是最多人點的！幾乎每桌都有點！
看著師傅手沒停過的不斷出餐，吃的順序依照醬汁順序，由左上開始一一享用，每一貫都好誘人
12貫依照每天進貨而不同，這天的有旗魚、煙仔虎(齒鰆)、鮭魚、白身魚、干貝、天使紅蝦等．．．
炙燒鮭魚有搭配明太子的，也有搭配蟹膏的，讓你的握壽司呈現出多種風味
大家仔細看，鮭魚握壽司的魚片超厚切！真的好愛合掌村他們的大氣，這樣的品質這樣的份量
再看看合掌村的價格，這CP值高到沒話說呀！難怪中午、晚上都要排隊！
合掌村師傅手藝技巧很了得，吃握壽司的時候要看師傅技巧如何，最簡單的就是看醋飯和料會不會分離
很多壽司一夾就散，或是要夾壽司沾芥末醬油時會魚飯分離
合掌村的握壽司完全沒有這問題，握壽司乖乖老老實實的待在自己的位置上
醋飯做得很好、師傅的手藝也很厲害！每一種握壽司入口都讓人感到飽滿豐富
吃了心滿意足，生魚片新鮮肥美搭配好吃的醋飯真的很讚！
除了握壽司之外還有散壽司和花枝，他們家花枝也是新鮮到沒話說，口感滑潤不難咬，帶有點脆勁
裡面還有蝦卵和小黃瓜增添口感，吃完那杯之後還想再吃一次他們家花枝～太好吃了！
這天來華山合掌村日式料理真的是身心靈都滿足，豪～好吃喔！
合掌村的海鮮都是從基隆崁頂仔海鮮市場直送，不用到基隆就能吃到這等美味太有福氣了！
難怪每次來華山市場都能看到合掌村日本料理的排隊人龍，大家都是內行的饕客！
再台北市就能吃到這頂級海鮮，華山美食合掌村日本料理推薦給你唷！
【合掌村華山店】
電話：0976-181-829
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~19:00 (週一公休/週日晚上沒有營業)
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