台南第一站原本要去吃「㊣一心山羊肉」，結果抵達新化時一心羊肉已關門，下轉站另一個新化美時「新化排骨麵」，在台南有3間分店，分別是「新化店」、「永康店」、「同安店」，來「新化老街」走走順便吃排骨麵！
新化排骨麵新化店｜地點
地點位在正新路上，距離新化老街走路約15分鐘，這天天氣超級好，大熱天走到會生氣，建議大家租車來新化唷！
天氣好到那個天空覺得好像是P上去的，但天空是直接拍攝下的樣子，週邊很好停車，機車汽車都很方便，新化道路都是白線，大家都有空位就停，Google上搜尋發現新化排骨麵不只一間，這間位於新化的是新化排骨麵新化店
新化排骨麵新化店｜店內空間
店內座位空間滿多的，狹長延伸，中間有門做區隔，第一區做滿店家才會開放第二區，第二區也坐滿再開放第三區的概念
店內醬料餐具自取
還有瓶裝飲料，有需要可以跟店家oder
新化排骨麵新化店｜2025菜單
新化排骨麵新化店｜餐點介紹
肉燥飯 $40
他們肉燥飯的肥肉好大塊，跟北部的肉燥不太一樣，比較像滷肉，肥瘦分明看起來很好吃，而且肉燥飯還有醃製蘿蔔讓你配，吃起來還不錯，但如果滷汁可以多一點的話我覺得更棒！
超值滷味 $80
超值滷味就是綜合滷味，種類多有小豆干、海帶、甜不辣、豬頭皮(網友回報現在沒有滷蛋了)，滷汁也夠味，如果覺得不購還可以自子沾醬，而且竟然還可以吃到豬頭皮！
雪白蘿蔔 $35
雪白蘿蔔就是韓式蘿蔔，酸酸甜甜的，大熱天吃很清爽，清脆爽口很解膩，如果更冰鎮的話就太棒了！另一盤是店家送的小菜，應該是涼拌泡菜？味道我是不愛太酸了
排骨酥湯(軟骨) $65
他們家的排骨很大塊，而且不是碎碎小小的那種，是完整的排骨酥，也沒有過多的麵衣，是吃到排骨軟骨本身的樣子，帶點甜甜的～好吃！湯頭也很不錯，味道剛剛好不清淡不重鹹，是會讓人轉眼喝完整碗的
排骨酥麵(軟骨/意麵) $85
他們家排骨麵條有好多可以選：大條、小條、意麵、冬粉、米粉，大條小條我猜是麵條的粗細拉，小條可能像黃麵條、大條可能像烏龍麵那樣？我是吃意麵，就分享意麵的樣子給你們看，是那種炸過的胖胖意麵，泡在湯裡會吸收湯汁變得有點軟軟爛爛，建議不要泡太久唷！
吃完之後下次來我可能會直接點排骨酥湯，湯太好喝了，意麵泡太久會把湯吸走，或是可以點其他麵條搭配，肉的部分可以選排骨或軟骨，我自己是喜歡軟骨，大口吃肉的滿足感！而且軟骨QQ的口感很好，此次用餐經驗分享給大家囉！
新化排骨麵新化店｜店家資訊
電話：06-590-5711
地址：台南市新化區正新路238-1號(GoogleMap)
營業時間：09:00~20:30(週二營業至16:00)
