江雁塘新時尚鐵板燒|非吃不可!肉質Q彈甜美的澳洲水姑娘,頂新鮮的食材這裡都能吃到!

台北鐵板燒料理你知道幾間呢?開業超過10年的「江雁塘新時尚鐵板燒」食材新鮮、多樣變化,並提供許多紅白酒讓顧客搭配.低調卻又不失奢華,自開業以來好評不斷,受到許多公司老闆的喜愛,過去連續幾年拿下"10大人氣高檔鐵板燒"還沒吃過的話一定要來試試看!

江雁塘新時尚鐵板燒|地點

地點位於台北中山區,中山國小捷運站4號出口走路約3分鐘處,這次是二訪江雁塘,上次食記可點此

雖然在新生高架旁,但不會很吵鬧,平日中午來,預約的客人也是不少,剛踏入餐廳迎接你視線的是滿滿一牆酒,旁邊還有葡萄的種類,對於不同葡萄釀造出什麼風味的葡萄酒都很有研究,在這裡,加899還能12款紅白酒自由暢飲,詳細請看粉絲專業初訪文章

江雁塘新時尚鐵板燒|店內空間

店內座位多,共有4個鐵板桌可坐32~36不等,所以如果是公司聚餐或扶輪社、獅子會等用餐也都是沒問題的!環境明亮卻又保有隱私,用餐起來很自在

甜點沙發區在另一個地方,廁所也在此,燈光較昏暗,吃甜點的時候更讓人放鬆,尾牙或春酒吃完也可以在此辦活動

江雁塘新時尚鐵板燒|菜單

開始料理前主廚都會先將食材SHOW一波,如果有點龍蝦的話,可以看到活跳跳的龍蝦,大家拿出手機都是狂拍,拍到龍蝦都生氣要逃脫了

西班牙伊比利雁羽豬排肉很厚實,顏色和肉塊大小是令人賞心悅目的,哈哈哈,很漂亮的豬排

餐點介紹

1道主餐840起+10%服務費(840只提供午餐時段);2道主餐1260+10%、3道主餐1680+10%,以此類推詳情請看菜單,主餐可挑選海鮮或肉品,自由搭配,餐點皆附開胃小品、主廚麵包、湯品、創意主食、季節食蔬、特製甜點、水果、咖啡或茶

開胃小品|醃小黃瓜、洋蔥

不定期更新的開胃小品,這天是醃小黃瓜和洋蔥,在用餐過程中搭配餐點享用,可以幫助解膩

湯品|海鮮清湯

湯品三選一:洋蔥濃湯、主廚濃湯、海鮮清湯;這天海鮮清湯是肥美的蛤蠣和海帶,尬上些許胡椒,蛤蠣的鮮與甜都喝得到

湯品|主廚濃湯

這天的主廚濃湯是蘑菇濃湯(上次來是南瓜濃湯可參考此),濃郁滑順的蘑菇濃湯有種奶油般的絲滑質地,口感綿密柔軟,有著濃濃奶香及鮮美的蘑菇,喝起來有種溫暖舒適感

主廚麵包|明太子麵包

擠上明太子表層烤的微焦脆,吃一個就讓人打開了食欲,也幫肚子暖暖胃,單吃或沾濃湯吃都很不錯

主廚招待|魚子醬蒸蛋

上次是招待蟹膏魚卵蒸蛋,這次是魚子醬蒸蛋,江雁塘真的很給力,招待都用頂級食材來招待每一位食客,這道極具奢華的料理,入口能感受到綿密滑順細膩的口感,透出微妙的蛋香,點綴的魚子醬在口中爆開,搭配蒸蛋,既柔和又奢華

海鮮|日本青甘下巴佐剁椒

這個辣椒醬非比尋常!是使用來自湖南羅師傅特調,口感味道特別,並有著60年以上的歷史,是店家自豪的秘密品項之一!青甘下巴肉質鮮嫩,還富有十足的彈性,吃起來細緻多汁,搭上濃烈的剁椒香氣,辣中又有一種醇厚風味,跟清甜的青甘魚互相趁多出特色

一開始以為會很辣,結果不盡然,沒有想像中辣,魚下巴的油脂和嫩滑會跟剁椒醬的辛辣結合,加上少許蔥花,更加提味有層次

海鮮|北海道北寄貝

北寄貝和鮑魚每天的數量有限,所以不在常規菜單上,算是隱藏版菜單,當天來用餐時可以詢問店家。江雁塘新時尚鐵板燒使用的是300~400克大顆的北寄貝,將其切長條搭配特製蒜末醬料及海帶芽,肉質厚實富有彈性,吃起來口感更加豐滿,這道同行友人讚不絕口,推薦大家來有機會要吃吃看!

吃鐵板燒的樂趣之一,就是能看著主廚料理食材,有時候主廚還會跟你互動很有趣,還能看到其他客人的食材,決定下次要吃什麼!看看那鮑魚多肥美!!!看起來超好吃的啦!

肉品|西班牙Bellota伊比利雁羽豬排

料理前就能感受到厚實的西班牙Bellota伊比利亞雁羽豬排,油花分布均勻,豐富的油脂使得肉質嫩滑且多汁,表面煎至金黃,橫切面柔軟濕潤,肉纖維清晰,這種豬的特色就是主要以橡樹果餵養,所以吃起來會有一股自然的甜味,沒有豬肉的腥味,簡單沾一點醬料或是海鹽、胡椒就很好吃了!

肉質紮實軟嫩又富含水份,很好咀嚼,這款豬肉不會出現在一般餐廳,多為高級餐廳的食材選項

單點|活西澳岩龍蝦(隻) $1800

圖片為半隻份量,看看這半隻的肉量就非常飽滿厚實,西澳龍蝦俗稱水姑娘,也稱天鵝龍蝦,特色是殼薄肉飽滿,取肉率高,屬於溫帶龍蝦,相較熱帶龍蝦,肉質更Q彈甜美,看看龍蝦剖面圖,肥肥龍蝦還有滿滿龍蝦膏,還沒料理前就這麼吸引人目光了!

在主廚的料理下,那肥美彈嫩的龍蝦肉,仿佛翹起尾巴在跟食客們招手

肉質細緻有彈性,鮮甜可口,是台灣高級餐廳的首選代表!一半的份量就這麼多,滿足個人大口吃龍蝦的慾望!一吃就能感受到這真的是活龍蝦的滋味,不會有冷凍後那粉感,龍蝦肉很彈並且很有水份!單吃就吃到龍蝦甜美的滋味!旁邊還有附上桂花腐乳醬辣椒醬,都是江雁塘的特色醬料,讓你享用到不同風味的龍蝦!

龍蝦滿滿的蝦膏也讓人動容,龍蝦肉沾蝦膏吃多奢糜的享受~哈哈哈哈 太幸福了這一餐

季節時蔬|蔬菜拼盤

蔬菜拼盤種類依照每日進貨而有所不同,這天是好吃的青花菜、玉米筍及香菇,剛好中場休息,吃個時蔬換個口味

創意主食|皮蛋炒飯

濃郁的皮蛋鹹香好下飯!口感豐富,既有皮蛋的濃郁風味,又能帶出飯粒的香氣,還伴隨蒜末尬炒飯好好吃啊!原本想說已經很飽了,炒飯試個味道就好,結果太好吃了,整碗吃光光!

飲料|紅茶、奶茶、咖啡任選一

飲料沒有事先說明的話都是跟著甜點一起上,紅茶、奶茶甜度適中、順口不會苦澀

特製甜點、水果|巧克力捲

帶點濕潤的麵糊在鐵板上塑型,加上巧克力內餡趁熱捲起來,口感有點像薄片的銅鑼燒,呈現柔軟、略帶彈性的質感,切開來時,巧克力內餡流出來,搭配著柔軟的皮,口感軟嫩又帶有微甜的巧克力味,熱熱吃很不錯,這天水果是蓮霧和黃金奇異果,自然甜味很不錯

精緻又飽足的一餐,來說說心得,這次來江雁塘讓我驚豔的是龍蝦,因為短期內吃了滿多高單價有龍蝦餐廳,但都沒有江雁塘來的優秀,推薦大家來要點龍蝦呀!台北鐵板燒推薦「江雁塘新時尚鐵板燒」,台北約會聚餐好選擇!

江雁塘新時尚鐵板燒|店家資訊

江雁塘新時尚鐵板燒

電話:02-2592-6580

地址:台北市中山區新生北路三段7號(Google地圖點此)

營業時間:11:30~14:00/17:30~22:00 (週一公休)

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