台北鐵板燒料理你知道幾間呢？開業超過10年的「江雁塘新時尚鐵板燒」食材新鮮、多樣變化，並提供許多紅白酒讓顧客搭配．低調卻又不失奢華，自開業以來好評不斷，受到許多公司老闆的喜愛，過去連續幾年拿下＂10大人氣高檔鐵板燒＂還沒吃過的話一定要來試試看！
江雁塘新時尚鐵板燒｜地點
地點位於台北中山區，中山國小捷運站4號出口走路約3分鐘處，這次是二訪江雁塘，上次食記可點此
雖然在新生高架旁，但不會很吵鬧，平日中午來，預約的客人也是不少，剛踏入餐廳迎接你視線的是滿滿一牆酒，旁邊還有葡萄的種類，對於不同葡萄釀造出什麼風味的葡萄酒都很有研究，在這裡，加899還能12款紅白酒自由暢飲，詳細請看粉絲專業或初訪文章
江雁塘新時尚鐵板燒｜店內空間
店內座位多，共有4個鐵板桌可坐32~36不等，所以如果是公司聚餐或扶輪社、獅子會等用餐也都是沒問題的！環境明亮卻又保有隱私，用餐起來很自在
甜點沙發區在另一個地方，廁所也在此，燈光較昏暗，吃甜點的時候更讓人放鬆，尾牙或春酒吃完也可以在此辦活動
江雁塘新時尚鐵板燒｜菜單
開始料理前主廚都會先將食材SHOW一波，如果有點龍蝦的話，可以看到活跳跳的龍蝦，大家拿出手機都是狂拍，拍到龍蝦都生氣要逃脫了
西班牙伊比利雁羽豬排肉很厚實，顏色和肉塊大小是令人賞心悅目的，哈哈哈，很漂亮的豬排
餐點介紹
1道主餐840起+10%服務費(840只提供午餐時段)；2道主餐1260+10%、3道主餐1680+10%，以此類推詳情請看菜單，主餐可挑選海鮮或肉品，自由搭配，餐點皆附開胃小品、主廚麵包、湯品、創意主食、季節食蔬、特製甜點、水果、咖啡或茶
開胃小品｜醃小黃瓜、洋蔥
不定期更新的開胃小品，這天是醃小黃瓜和洋蔥，在用餐過程中搭配餐點享用，可以幫助解膩
湯品｜海鮮清湯
湯品三選一：洋蔥濃湯、主廚濃湯、海鮮清湯；這天海鮮清湯是肥美的蛤蠣和海帶，尬上些許胡椒，蛤蠣的鮮與甜都喝得到
湯品｜主廚濃湯
這天的主廚濃湯是蘑菇濃湯(上次來是南瓜濃湯可參考此)，濃郁滑順的蘑菇濃湯有種奶油般的絲滑質地，口感綿密柔軟，有著濃濃奶香及鮮美的蘑菇，喝起來有種溫暖舒適感
主廚麵包｜明太子麵包
擠上明太子表層烤的微焦脆，吃一個就讓人打開了食欲，也幫肚子暖暖胃，單吃或沾濃湯吃都很不錯
主廚招待｜魚子醬蒸蛋
上次是招待蟹膏魚卵蒸蛋，這次是魚子醬蒸蛋，江雁塘真的很給力，招待都用頂級食材來招待每一位食客，這道極具奢華的料理，入口能感受到綿密滑順和細膩的口感，透出微妙的蛋香，點綴的魚子醬在口中爆開，搭配蒸蛋，既柔和又奢華
海鮮｜日本青甘下巴佐剁椒
這個辣椒醬非比尋常！是使用來自湖南羅師傅特調，口感味道特別，並有著60年以上的歷史，是店家自豪的秘密品項之一！青甘下巴肉質鮮嫩，還富有十足的彈性，吃起來細緻多汁，搭上濃烈的剁椒香氣，辣中又有一種醇厚風味，跟清甜的青甘魚互相趁多出特色
一開始以為會很辣，結果不盡然，沒有想像中辣，魚下巴的油脂和嫩滑會跟剁椒醬的辛辣結合，加上少許蔥花，更加提味有層次
海鮮｜北海道北寄貝
北寄貝和鮑魚每天的數量有限，所以不在常規菜單上，算是隱藏版菜單，當天來用餐時可以詢問店家。江雁塘新時尚鐵板燒使用的是300~400克大顆的北寄貝，將其切長條搭配特製蒜末醬料及海帶芽，肉質厚實富有彈性，吃起來口感更加豐滿，這道同行友人讚不絕口，推薦大家來有機會要吃吃看！
吃鐵板燒的樂趣之一，就是能看著主廚料理食材，有時候主廚還會跟你互動很有趣，還能看到其他客人的食材，決定下次要吃什麼！看看那鮑魚多肥美！！！看起來超好吃的啦！
肉品｜西班牙Bellota伊比利雁羽豬排
料理前就能感受到厚實的西班牙Bellota伊比利亞雁羽豬排，油花分布均勻，豐富的油脂使得肉質嫩滑且多汁，表面煎至金黃，橫切面柔軟濕潤，肉纖維清晰，這種豬的特色就是主要以橡樹果餵養，所以吃起來會有一股自然的甜味，沒有豬肉的腥味，簡單沾一點醬料或是海鹽、胡椒就很好吃了！
肉質紮實軟嫩又富含水份，很好咀嚼，這款豬肉不會出現在一般餐廳，多為高級餐廳的食材選項
單點｜活西澳岩龍蝦(隻) $1800
圖片為半隻份量，看看這半隻的肉量就非常飽滿厚實，西澳龍蝦俗稱水姑娘，也稱天鵝龍蝦，特色是殼薄肉飽滿，取肉率高，屬於溫帶龍蝦，相較熱帶龍蝦，肉質更Q彈甜美，看看龍蝦剖面圖，肥肥龍蝦還有滿滿龍蝦膏，還沒料理前就這麼吸引人目光了！
在主廚的料理下，那肥美彈嫩的龍蝦肉，仿佛翹起尾巴在跟食客們招手
肉質細緻有彈性，鮮甜可口，是台灣高級餐廳的首選代表！一半的份量就這麼多，滿足個人大口吃龍蝦的慾望！一吃就能感受到這真的是活龍蝦的滋味，不會有冷凍後那粉感，龍蝦肉很彈並且很有水份！單吃就吃到龍蝦甜美的滋味！旁邊還有附上桂花腐乳醬和辣椒醬，都是江雁塘的特色醬料，讓你享用到不同風味的龍蝦！
龍蝦滿滿的蝦膏也讓人動容，龍蝦肉沾蝦膏吃多奢糜的享受～哈哈哈哈 太幸福了這一餐
季節時蔬｜蔬菜拼盤
蔬菜拼盤種類依照每日進貨而有所不同，這天是好吃的青花菜、玉米筍及香菇，剛好中場休息，吃個時蔬換個口味
創意主食｜皮蛋炒飯
濃郁的皮蛋鹹香好下飯！口感豐富，既有皮蛋的濃郁風味，又能帶出飯粒的香氣，還伴隨蒜末尬炒飯好好吃啊！原本想說已經很飽了，炒飯試個味道就好，結果太好吃了，整碗吃光光！
飲料｜紅茶、奶茶、咖啡任選一
飲料沒有事先說明的話都是跟著甜點一起上，紅茶、奶茶甜度適中、順口不會苦澀
特製甜點、水果｜巧克力捲
帶點濕潤的麵糊在鐵板上塑型，加上巧克力內餡趁熱捲起來，口感有點像薄片的銅鑼燒，呈現柔軟、略帶彈性的質感，切開來時，巧克力內餡流出來，搭配著柔軟的皮，口感軟嫩又帶有微甜的巧克力味，熱熱吃很不錯，這天水果是蓮霧和黃金奇異果，自然甜味很不錯
精緻又飽足的一餐，來說說心得，這次來江雁塘讓我驚豔的是龍蝦，因為短期內吃了滿多高單價有龍蝦餐廳，但都沒有江雁塘來的優秀，推薦大家來要點龍蝦呀！台北鐵板燒推薦「江雁塘新時尚鐵板燒」，台北約會聚餐好選擇！
江雁塘新時尚鐵板燒｜店家資訊
電話：02-2592-6580
營業時間：11:30~14:00/17:30~22:00 (週一公休)
